Zabezpečenie dodávky potravín pre Strednú odbornú školu služieb a lesníctva BŠ

Časť 1: Ovocie a zelenina

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok ovocia a zeleniny vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu S výnimkou povolených odchýlok sú výrobky: — neporušené, — zdravé; vylúčené sú výrobky napadnuté hnilobou alebo inak poškodené tak, že nie sú vhodné na spotrebu, — čisté, prakticky bez akýchkoľvek viditeľných cudzích látok, — prakticky bez škodcov, — prakticky bez poškodení spôsobených škodcami, ktorí ovplyvňujú dužinu, — bez nadmernej povrchovej vlhkosti, — bez cudzieho pachu a/alebo chuti. Výrobky musia byť v takom stave, ktorý im umožňuje: — znášať prepravu a manipuláciu, — doručenie na miesto určenia vo vyhovujúcom stave. Minimálne požiadavky na zrelosť Výrobky musia byť dostatočne vyvinuté, ale nie nadmerne, a ovocie musí vykazovať uspokojujúcu zrelosť a nesmie byť prezrelé. Vývoj a stav zrelosti výrobkov musí byť taký, aby im umožnil pokračovať v procese zrenia a dosiahnuť uspokojivý stupeň zrelosti. Odchýlka V každej zásielke sa povoľuje odchýlka desať percent z počtu alebo hmotnosti výrobkov, ktoré nespĺňajú minimálne kvalitatívne požiadavky. V rámci tejto odchýlky môžu celkovo najviac 2 percentá predstavovať produkty napadnuté hnilobou. Označovanie pôvodu produktov Úplný názov krajiny pôvodu. V prípade výrobkov pochádzajúcich z členského štátu EÚ sa názov uvedie v jazyku krajiny pôvodu alebo v akomkoľvek inom jazyku, ktorý je zrozumiteľný pre spotrebiteľov v krajine určenia. V prípade ostatných výrobkov sa názov uvedie v jazyku, ktorý je zrozumiteľný pre spotrebiteľov v krajine určenia.

Časť 2: Chlieb a pečivo

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok chleba a pečiva vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu: Chlieb musí mať rovnomerne sformovaný tvar a vzhľad podľa vlastnej špecifikácie výrobku. Kôrku musí mať hladkú alebo narezanú, alebo s odtlačkom ošatky, lesklú alebo pomúčenú, celistvú alebo s povrchovou úpravou, bez zreteľne obnaženej striedky, ktorá je dobre prepečená, pórovitá, pružná podľa druhu, farby zodpovedajúcej receptúre jednotlivých druhov chleba, neoddeľujúca sa od kôrky. Praskliny, ktoré nie sú výsledkom povrchovej úpravy, môžu byť najviac do jednej tretiny priemeru chleba alebo dĺžky chleba.

Časť 3: Mlieko a mliečne výrobky

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok mlieka a mliečnych výrobkov vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto.

Časť 4: Jogurty

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok jogurtov vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto.

Časť 5: Bravčové mäso - čerstvé

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok čerstvého bravčového mäsa vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu: Bravčové mäso: čerstvé, bledoružová farba, dodávať mäso voľné, nebalené, kuchynská úprava mäsa, resp. opracovanie. Verejný obstarávateľ požaduje, aby dodávané mäso malo nezlúčený pôvod – to znamená, že mäso zo zvieraťa bolo chované/porazené/spracované v 1 krajine pôvodu. Verejný obstarávateľ predloží v ponuke v opise požadované údaje o mäse, ktoré dodáva. Mäso nesmie javiť zmyslové zmeny, t. j. zápach, neprirodzená farba, krvavé zrazeniny, porušený obal a pod. Pôvod tovaru, ktorý je predmetom dodávky musí byť preukázateľne od výrobcu alebo dodávateľa, ktorému bolo pridelené veterinárne kontrolné číslo (úradné schvaľovacie číslo) o schválení prevádzky výrobcu, resp. spracovateľa. Pôvod tovaru musí byť jednoznačne preukázateľný.

Časť 6: Hovädzie mäso - čerstvé

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok čerstvého hovädzieho mäsa vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu: Hovädzie mäso: čerstvé, bledoružová farba, dodávať mäso voľné nebalené, kuchynská úprava mäsa, resp. opracovanie. Mäso nesmie javiť zmyslové zmeny, t.j. zápach, neprirodzená farba, krvavé zrazeniny, porušený obal a pod. Pôvod tovaru, ktorý je predmetom dodávky musí byť preukázateľne od výrobcu alebo dodávateľa, ktorému bolo pridelené veterinárne kontrolné číslo (úradné schvaľovacie číslo) o schválení prevádzky výrobcu, resp. spracovateľa. Pôvod tovaru musí byť jednoznačne preukázateľný. Verejný obstarávateľ pri realizácii dodávok uchádzačom bude vykonávať kontrolu preberaného tovaru z dôvodu overenia či dodaný tovar má požadovanú kvalitu a spĺňa parametre čerstvosti, napr. overením, aký čas zostáva do dátumu spotreby resp. dátumu minimálnej trvanlivosti. Tovar bude preberať na základe senzorickej analýzy, t. j. na základe zmyslového posúdenia – farba, vôňa tovaru. V prípade ak uchádzač poruší zásadu čerstvosti a kvality dodaného tovaru, verejný obstarávateľ tento nepreberie a bude to považovať za hrubé porušenie rámcovej dohody.

Časť 7: Mäsové výrobky

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok mäsových výrobkov vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu: Verejný obstarávateľ v prílohe č. 1 Špecifikácia položiek požaduje pri predložení ponuky v opise uvádzať % obsah mäsa v jednotlivých mäsových výrobkoch a ďalší potrebný opis výrobku tak, aby bolo možné vyhodnotiť splnenie požiadaviek na predmet zákazky. Mäso nesmie javiť zmyslové zmeny, t.j. zápach, neprirodzená farba, krvavé zrazeniny, porušený obal a pod. Pôvod tovaru, ktorý je predmetom dodávky musí byť preukázateľne od výrobcu alebo dodávateľa, ktorému bolo pridelené veterinárne kontrolné číslo (úradné schvaľovacie číslo) o schválení prevádzky výrobcu resp. spracovateľa. Pôvod tovaru musí byť jednoznačne preukázateľný. Verejný obstarávateľ pri realizácii dodávok uchádzačom bude vykonávať kontrolu preberaného tovaru z dôvodu overenia či dodaný tovar má požadovanú kvalitu a spĺňa parametre čerstvosti, napr. overením, aký čas zostáva do dátumu spotreby resp. dátumu minimálnej trvanlivosti. Tovar bude preberať na základe senzorickej analýzy, t. j. na základe zmyslového posúdenia – farba, vôňa tovaru. V prípade, ak uchádzač poruší zásadu čerstvosti a kvality dodaného tovaru, verejný obstarávateľ tento nepreberie a bude to považovať za hrubé porušenie rámcovej dohody.

Časť 8: Mrazené mäso

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok mrazeného mäsa vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu: Kvalita mrazeného tovaru musí držať tvar, farbu a produkty sa nesmú rozvárať. Kupujúci si vyhradzuje právo prevzatia tovaru odmietnuť v prípadoch, ak technické a úžitkové parametre nezodpovedajú požadovaným hodnotám, vyskytli sa nedostatky v kvalite, dodávka tovaru ku dňu dodania presahuje 1/3 trvanlivosti, doby spotreby alebo záručnej doby výrobku.

Časť 9: Mrazené ryby

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok mrazených rýb vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálna požiadavka na kvalitu: Kvalita mrazeného tovaru musí držať tvar, farbu a produkty sa nesmú rozvárať. Pri rozmrazení zamrazených výrobkov rýb je prípustný rozdiel medzi skutočnou hmotnosťou a na tovare uvádzanou hmotnosťou max. do 5% (glazúra max. 5%). Kupujúci si vyhradzuje právo prevzatia tovaru odmietnuť v prípadoch, ak technické a úžitkové parametre nezodpovedajú požadovaným hodnotám, vyskytli sa nedostatky v kvalite, dodávka tovaru ku dňu dodania presahuje 1/3 trvanlivosti, doby spotreby alebo záručnej doby výrobku. Uchádzač k ponuke predloží zloženie mrazených rýb (napr. fotografia etikety), z ktorej bude vyplývať splnenie požiadaviek na predmet zákazky.

Časť 10: Mrazené polotovary

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok mrazených polotovarov vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálna požiadavka na kvalitu: Kvalita mrazeného tovaru musí držať tvar, farbu a produkty sa nesmú rozvárať. Kupujúci si vyhradzuje právo prevzatia tovaru odmietnuť v prípadoch, ak technické a úžitkové parametre nezodpovedajú požadovaným hodnotám, vyskytli sa nedostatky v kvalite, dodávka tovaru ku dňu dodania presahuje 1/3 trvanlivosti, doby spotreby alebo záručnej doby výrobku

Časť 11: Cestoviny

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok cestovín vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto.

Časť 12: Trvanlivé potraviny

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok trvanlivých potravín vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto.

Časť 13: Vajcia

Predmetom zákazky je pravidelné zabezpečovanie dodávok vajec vrátane dopravy na určené miesto a vyloženie tovaru na určené miesto. Minimálne požiadavky na kvalitu: Kŕmna zmes, ktorou sú chované sliepky je na báze NON GMO, teda nesmie obsahovať žiadne geneticky modifikované organizmy. Trieda kvality A, veľkosť L.